1.8 A - Initiation à la nutrition des sports d'endurance
Ce cours théorique d'une journée apporte les connaissances essentielles pour intégrer les bases de la nutrition dans sa vie quotidienne et dans sa pratique professionnelle. Il s'adresse aux professionnels de santé ou du sport, mais également aux passionnés de nutrition sportive.
Les connaissances scientifiques et physiopathologiques se multiplient, faisant désormais de la nutrition une spécialité de premier ordre, en particulier dans le monde sportif. Ce cours apporte les connaissances acquises en nutrition-santé et nutrition sportive, associant conseils pratiques et dernières connaissances scientifiques validées. Il permet de répondre aux grandes croyances nutritionnelles actuelles dans le milieu de l'endurance.
FICHE DESCRIPTIVE DE L'ACTION DE FORMATION
Objectifs du cours
En se basant sur les études scientifiques les plus récentes, les participants seront amenés à atteindre les compétences suivantes :
- Identifier la place de la nutrition dans l’adaptation à l’effort
- Comprendre les principes fondamentaux des métabolismes énergétiques à l’effort
- Estimer les besoins protéiques du coureur à pied
- Recommander une stratégie d’hydratation à l’effort
- Organiser une structure équilibrée de repas au cours de la journée
- Préconiser des stratégies nutritionnelles pour une compétition de course à pied
Horaire
8:30 – 8:45
Introduction
8:45 – 10:30
Inflammation et nutrition chez le sportif
- Place de l’inflammation dans l’adaptation à l’effort
- Principaux facteurs nutritionnels d’inflammation de bas-grade
Métabolisme énergétique à l’effort et besoin en glucides
- Notions de voies métaboliques préférentielles à l’effort
- Sources alimentaires des glucides
- L’index et la charge glycémique
10:30 – 10:45
Pause
10:45 – 12:00
Métabolisme énergétique à l’effort et besoin en glucides, suite
- La fenêtre métabolique
- Introduction aux notions de surcharge glycogénique et de périodisation nutritionnelle (train-low, sleep-low, etc.)
Les besoins en protéines pour soutenir les processus d’adaptation physiologique
- Principaux rôles des protéines, sources alimentaires
- Recommandations et chronologie d’apport au cours de la journée
- Protéines et récupération musculaire
12:00 – 13:00
Pause repas
13:00 – 14:45
Organisation des repas au quotidien
- Organisation des repas au cours de la journée
- Adaptations des structures alimentaires selon les horaires/configuration d’entraînement
Les besoins hydriques à l’effort
- Besoins hydriques à l’effort
- Hyponatrémie et surhydratation
- Quelles recommandations nutritionnelles proposer à l’effort ?
14:55 – 15 :00
Pause
15 :00 – 17 :15
Stratégie nutritionnelle à l’effort
- Optimisation du confort digestif avant, pendant et après l’effort
- Stratégie nutritionnelle au cours de la semaine précédant une compétition
- Quels apports alimentaires proposer au cours d’une compétition ?
- Favoriser la récupération
17:15 – 17:30
Conclusion
Temps total d’apprentissage = 8 heures
Ce cours porte un regard critique sur la place véritable de la nutrition dans les performances et dans la prévention des pathologies à partir des dernières connaissances scientifiques validées. Il représente une initiation au cursus avancé en nutrition sportive.
